Ingredientes:
Manteca 150 g
Azúcar 100 g
Ralladura de 1 limón
Huevos 2
Harina 0000 250 g
Polvo para Hornear 15 g
Canela molida 1 cda
Leche 50 cc
Zanahoria 3
Claras 3
Azúcar 100 g
Ralladura de 1 limón
Huevos 2
Harina 0000 250 g
Polvo para Hornear 15 g
Canela molida 1 cda
Leche 50 cc
Zanahoria 3
Claras 3
Azúcar impalpable 200 g
Procedimiento:
Blanquear el azúcar y la manteca, agregar la ralladura de limón. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición. Reservar.
En otro recipiente, tamizar la harina con el polvo para hornear y la canela. Incorporar a la manteca blanqueada, con espátula e intercalando con la leche, hasta que quede una masa homogénea.
Por último agregar las zanahorias procesadas y las claras batidas a nieve.
Colocar en moldes individuales con forma de flor.
Hornear a 170º C de 30 a 35 minutos.
Montaje:
Espolvorear el plato de presentación con azúcar impalpable y disponer encima las tortas de zanahoria. Decorar a gusto.
Blanquear el azúcar y la manteca, agregar la ralladura de limón. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición. Reservar.
En otro recipiente, tamizar la harina con el polvo para hornear y la canela. Incorporar a la manteca blanqueada, con espátula e intercalando con la leche, hasta que quede una masa homogénea.
Por último agregar las zanahorias procesadas y las claras batidas a nieve.
Colocar en moldes individuales con forma de flor.
Hornear a 170º C de 30 a 35 minutos.
Montaje:
Espolvorear el plato de presentación con azúcar impalpable y disponer encima las tortas de zanahoria. Decorar a gusto.
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