Helado

Ingrediente:

Helado:
-manteca 100 g
-Crema de leche 400 cc
-Yemas 5
-Huevos 2
-Azúcar 150 g
-Chocolate blanco 300 g

Relleno:

Salsa de chocolate 300 cc

Baño:

Chocolate 300 g

Preparación:

Helado:
-Batir a blanco las yemas junto con los huevos y el azúcar.
-Fundir la manteca con el chocolate blanco, a baño María. Incorporar los huevos batidos y por último la crema batida a 3/4 punto.
L-levar al congelador por espacio de 3 horas, removiendo cada 1/2 hora para que no se cristalice.


Baño:
Fundir el chocolate a baño María y en tibio bañar el helado recién sacado del congelador y desmoldado. Decorar con nueces picadas.Armado:
-Rellenar las 3/4 partes del molde con el helado, reservando una porción para luego completar, y llevar a enfriar. -Con una cuchara retirar el centro del helado, rellenar ese hueco con la salsa de chocolate. Luego completar con helado y congelar por completo.

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